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土壤污染大致可分为无机污染物和有机污染物两大类。无机污染物主要包括酸、碱、重金属，盐类、江西餐饮油烟监测锶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等；有机污染物主要包括有机农药、酚类、氰化物、石油、合成洗涤剂、城市污水、污泥及厩肥带来的有害微生物等。环境监测是生态“治病疗伤”的前哨，是“看、听、问、切”的必要手段。餐饮油烟监测哪有高新技术的应用为环境监测注入“新鲜血液”;管理体制的升级，使环境监测走上了规范化、规范化的道路;保护数据真实性是环境监测作为生态保护首要支柱的生命力所在。
增加建设资金的投入，提高环境监测能力当前我国加大了对环境监测能力建设的投入力度，环境保护部门应抓住机遇附近餐饮油烟监测，积极争取配套资金，增加环境监测设备，解决环境监测站点在工作中遭遇的“巧妇难为无米之炊”的尴尬状况。由于我国许多城市水污染情况严重，各级监测站应重点针对饮用水有机物分析能力的建设规划，餐饮油烟监测哪有加大资金投入力度，不断完善环境应急监测技术体系和工作程序，配齐应急监测设备，从而提高我国环境监测能力与监测质量。
餐饮企业众多、分布广，执法人员有限，很难进行快捷有效的监管。2.传统油烟检测方法为取样法，样品需带回实验室分析、附近餐饮油烟监测成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。3.部分地区采用便携式油烟检测仪，能现场得出油烟数据，但是仍需人工上门，监测范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监测。4.餐饮单位在执法人员走后不正常开启油烟净化设备也很难发现，需要餐饮单位自律。餐饮油烟监测哪有5.餐饮单位数据需要人工登记筛选后录入系统，工作繁琐，查找方式落后。中国环境保护产业协会秘书长易斌在致辞中表示，以餐饮业油烟污染防治为代表的面源污染食业油烟污染扰民问题，已经成为城市居民环保投诉热点之一。饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）也早已列入修订计划，北京、上海等多地也已经先行先试，纷纷发布了严格的地方标准。
民以食为天，餐饮业的发展与百姓生活息息相关。随着人民生活水平不断提升，餐饮业数量也快速增长。江西餐饮油烟监测数据显示，截止至2017年12月31日，我国餐饮业数量达567万多家，收入达到39644亿元，十年来以年均10%的速度增长，远高于其他行业。在众多的餐饮店中，中式餐厅占了3/4。然而，中国的八大菜系中，都有“炒”的环节，油烟产生量大，其伴随的餐饮油烟扰民问题也日益突出。餐饮油烟监测哪有在饮食业飞速发展的同时，会产生大量的油烟，油烟中有300多种有害物质，要是人们吸入过多的油烟会导致食欲不振、免疫力下降、呼吸困难、肺癌等症状，同时还会对大气造成污染，餐饮油烟也是城市PM2.5的主要来源之一。因此，国家早就有政策要求会产生油烟的餐饮店必须安装油烟净化设施。
环境监测技术问题环境监测技术问题主要来自两个方面：首先是资金投入问题。由于环境监测部门的监测资金投入主要依赖财政部门，有限的财政投入引起监测技术资金投入的严重不足，无法及时对监测设备与监测技术更新。附近餐饮油烟监测其次是技术人员问题。环境监测技术人员因受编制限定的影响，无法得到及时充实，同时由于监测部门资金不足，很难对现有技术人员进行必要技术深造培养，因而导致监测技术跟不上对环境监测质量的发展要求。管理监督问题由于环境监测监测是一个带有公益性质的垄断行业，加上环境监测部门属于行政事业单位，在管理上存在严重的缺陷，餐饮油烟监测哪有对环境监测的质量缺乏有效的监督。特别是在市场经济的大潮冲击下，一些监测部门受利益的驱动，将环境监测的工作重心转向了一些企业污染大户委托性的监测报告方面，企业污染大户希望通过监测部门出具“合法化”监测报告来减少缴排污费，而监测部门则通过服务监测创收来解决监测资金不足的问题，其结果是，导致环境监测数据失真、环境监测质量下降。
